Форумът „Достъп до добра храна“ с фокус върху училищното хранене и зелените практики

На 23 – 24 октомври 2025 г. в Университета по хранителни технологии в Пловдив, се проведе единадесетото издание на конференцията „Достъп до добра храна“. Форумът отбеляза финала на осмата Национална седмица на достъпа до добрата храна. Във фокуса бяха училищното хранене и градските продоволствени политики.

Обсъдиха се също и зелените обществени поръчки за храни и кетъринг, намаляването на хранителните отпадъци и модернизацията на професионалното образование по кулинария и хранителни технологии.

Представени бяха планове за 2026 г. – превод и широко разпространение в България на доклада The Lancet за глобалната продоволствена политика, обучения за зелени поръчки и развитие на национална стратегия за образование по кулинария (вкл. център за върхови постижения, държавен кулинарен колеж и програми за кариерно ориентиране). Постави се началото на национална застъпническа кампания за присъединяване на България към Глобалната коалиция за училищно хранене до 24 октомври 2026 г.

„Темата за училищното хранене е особено актуална. Тя е не просто част от образователната система, тя е инвестиция в бъдещето на нацията.“ – каза по време на форума проф. д.т.н. Галин Иванов, ректор на Университета по хранителни технологии.

„Националното производство на храни придобива ключово значение… Подобряване качеството и безопасността на храните е сред най-важните ни приоритети.“ – заяви д-р Георги Тахов, министър на земеделието и храните.

„Добрата храна е тази, която ни прави здрави… Добрата храна е въпрос на това да учим за храната и да разберем кои храни влияят по-благоприятно на здравето.“ – категоричен е Красимир Вълчев, министър на образованието и науката.

 Акценти и следващи стъпки

• През 2026 г. се предвиждат обучения по зелени обществени поръчки за храни и кетъринг за директори на училища и детски градини, както и други възложители на местно ниво.
• Екипът на кампанията започва превод и широко разпространение в България на научния доклад The Lancet за глобалната продоволствена политика, както и механизъм за наблюдение на изпълнението на глобалните цели у нас.
• Стартира национална стратегия за образование по кулинария и хранителни технологии – център за върхови постижения, държавен кулинарен колеж и програми за кариерно ориентиране.
• Започва национална застъпническа кампания за присъединяване на България към Глобалната коалиция за училищно хранене с цел членство до 24 октомври 2026 г.
• Покана към българските общини за присъединяване към Миланския пакт за градска продоволствена политика; община Берковица вече прие декларация за развитие на достъпа до добра храна.
• Подготовка на Зелена книга с добри практики по предотвратяване на загубата на храна в подкрепа на актуализацията на националната програма за следващия период.

Във форума участваха представители на централната и местната власт, научни и образователни институции, неправителствени организации, производители и професионални гимназии по туризъм и хранителни технологии. Онлайн се включиха партньори от международни мрежи и инициативи в областта на хранителните системи и училищното хранене.

В рамките на форума бяха връчени годишните отличия на националната кампания „Достъп до добра храна“. Голямата награда заслужи шеф Тони Иванов, създател и председател на „Шефс клуб – България“ и инициатор на Международния кулинарен форум „Еволюция на вкуса“, чието поредно издание ще се проведе в Стара Загора на 31 януари и 1 февруари 2026 г. 

„Достъп до добра храна“ е инициатива на Фондация „Българска месна традиция“, започнала през 2007 г., създадена за изследване, формиране, подпомагане и застъпничество на политики за съхраняване и развитие на българската месна традиция. През 2014 г. към инициативата се присъединяват Сдружение „Устойчиво общество“, Граждански институт и Дружество „Европейско право“. От 2015 г. партньор е и „Евро-Ток България“ – неразделна част от „Евро-Ток Интернационал“, която е официален консултант на Европейската комисия в областта на храните. През 2016 г. към инициативата се включва движението „ХранКооп“. През 2017 г., с цел фокус върху хранителната грамотност на децата, се приобщава Фондация „ЕкоЦентрик“. През 2018 г. като партньор се включва и Асоциацията на училищата по ресторантьорство и хотелиерство – първата и най-голяма организация на образователни институции в областта на туризма и общественото хранене в България.