През последните години интересът към местните храни непрекъснато расте. Все повече хора търсят качествени храни с гарантиран произход. В отговор на това, както и в стремежа си фермерите да утвърдят своето място на пазара, производители на храни, къщи за гости, хотелиери и ресторантьори се обръщат към българските кулинарни традиции.















